四喜饺子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
饺子早已不是特定日子的食物了，平时随时都能吃，只要你想吃。但是有一种饺子不是你想吃就能吃的，这个饺子就是四喜饺子（蒸饺）。四喜饺子（蒸饺）的制作，相对来说比较费时一些，而且含有一些特定的寓意，特别适合在节假日制作和食用。 老人都说四喜饺子的四个角分别代表：福、禄、寿、喜这四件喜事，一般都是在春节或新年的时候才做，新年的时候讨个好彩头，平时是吃不到这个饺子的。四喜饺子由于独特的造型，只适合于蒸，也就是只能做蒸饺。 2019年已经进入了倒计时，为了预热一下新年，提前做了四喜饺子，这个饺子光看不吃心里就很舒坦，端上桌的时候全家人的眼光都放光，特别是老妈高兴得像个孩子一样。
四喜饺子营养建议
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含糖量 22.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
四喜饺子的食材2人份
- 饺子专用麦芯粉250克
- 温水140克
- 胡萝卜半个
- 鸡蛋1个
- 泡发黑木耳适量
- 扁芸豆适量
- 猪肉馅适量
- 花生油适量
- 盐少许
- 生抽少许
- 葱花少许
四喜饺子的做法
先备齐材料，四喜饺子是蒸饺，用四种颜色的食材做妆点，图的就是喜庆
250克饺子粉中倒入140克温水，和成面团，盖保鲜膜静置半小时
面团静置的时候准备馅料，胡萝卜洗净切丝焯水，扁芸豆洗净切段焯水，泡发黑木耳焯水，鸡蛋煎熟切碎，3种蔬菜分别切碎待用，四喜就备好了
猪肉馅里放盐、生抽、葱花，倒入金龙鱼花生油搅匀待用
醒发后的面团反复揉，揉至光滑柔软的状态。金龙鱼饺子粉揉面的时候就能感觉到很有筋道
面团搓成长条，切开成面剂子，撒面粉防粘
面剂子擀开成饺子皮，擀皮记得撒粉防粘
饺子皮中包入适量的肉馅，左右手的食指、拇指同时向里收口，中间捏紧，变成一个四边形的饺子，四边不要捏
把四边分开，分别装入四样材料，胡萝卜碎、扁芸豆碎、黑木耳碎、鸡蛋碎，填好后就是图中的样子
在四个边角分别捏一下，不捏也可以
做好的四喜饺子摆放在蒸笼上，可以用油纸做垫纸，也可以直接在篦子上刷油，这个随意哈
开蒸箱的蒸包子功能，时间设定12分钟开始蒸
蒸好的饺子装盘即可上桌，吃的时候可以展示蒜泥汁、红油汁均可
四喜饺子的烹饪技巧
这款蒸饺不是烫面，直接用温水和面，面团非常柔软有筋性，蒸好的饺子口感筋道。蒸饺蒸制的时间不要长，十分钟左右足够