清蒸桂鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
清蒸桂鱼，味道鲜美，做法简单，人人都可以学做，几乎就是零失败。日常蒸鱼除了用蒸锅蒸熟，赶时间的话我会直接用微波炉来加热至熟，若是你家里微波炉不妨试试，一般高火六七分钟即可吃上肉质鲜美的鱼肉了，这个方子真是屡试屡爽，每次朋友来家里最爱的就是这道清蒸桂鱼，当然选择其他鱼也是可以的，例如鲈鱼、武昌鱼或石斑鱼等等都是可以的，我最经常购买就是桂鱼，肉质细嫩，鱼肉热量低，孩子和老人都适合，补虚又易吸收！
清蒸桂鱼营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
清蒸桂鱼的食材2人份
- 鳜鱼1条
- 蒸鱼豉油2匙
- 料酒1匙
- 食用油2大匙
- 姜2~3片
- 大葱1棵
- 小红尖椒1个
- 盐少许
清蒸桂鱼的做法
1
准备好需要的食材
2
大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲
3
桂鱼两侧各划上一刀
4
鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐
5
接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片
6
锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟
7
蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油
8
锅中倒入食用油烧至微微冒烟
9
放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上
成品图
清蒸桂鱼的烹饪技巧
可以在鱼身两侧斜切几刀，让鱼更快蒸熟，也更入味，若喜欢保持鱼的完整形状也可不切
根据鱼的大小酌情调整蒸煮的时间，食谱中时间供参考