泡椒明太鱼
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。
泡椒明太鱼营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
泡椒明太鱼的食材2人份
- 明太鱼3条
- 植物油100毫升
- 食盐1勺
- 胡椒粉1勺
- 青花椒1把
- 白糖1勺
- 生抽1勺
- 大蒜5瓣
- 豆瓣酱1勺
- 泡椒50克
- 料酒1勺
- 醋1勺
- 鸡粉半勺
- 大葱1棵
- 姜1块
- 水适量
泡椒明太鱼的做法
1
将明太鱼洗净切成3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻
2
尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用
3
葱、姜、蒜切好备用
4
锅里放油烧热
5
放豆瓣酱、泡椒、尖椒、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油
6
再放少许生抽，放半碗水烧开
7
倒入明太鱼段，烧开加盐、白糖、醋
8
大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可
成品图
泡椒明太鱼的烹饪技巧
炖鱼的时候，不要翻炒，鱼肉很容易碎的
汁一次加够，中途最后不要添加水
由于明太鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时