南瓜豆沙丸子
- 炸
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
从小就对糯米没有抵抗力~~ 麻球，粽子，珍珠丸子，糯米蒸排骨，甜烧白等等~~只要是糯米做的食物，都能让我大吃特吃，一吃再吃~~~反正只要糯米在，别想让我放下筷子~~~ 甚至小时候，爸妈做米酒~~~~蒸好的糯米饭，都能让我吃掉一大碗~~~ 当然，这是小时候的事~~~现在知道节制了~~ 虽然还是很喜欢糯米，可毕竟吃得少了~~~咱虽好吃，但也不能贪吃呀~~ 这次做这道【南瓜豆沙丸子】~~是因为我妈来看我，她也喜欢糯米类的食物~~~ 糯米粉里兑了面粉，吃起来没那么弹牙~~妈妈也能多吃点~~ 以前的做法，是将做好的糯米丸子放油锅里炸的~~~ 但我寻思糯米类本来就不好消化了，还油炸~~好吃是好吃，但还得替肠胃着想~~ 所以就用空气炸锅做了【南瓜豆沙丸子】~~~ 只用了30毫升的植物油~~很健康吧~~ O(∩_∩)O~
南瓜豆沙丸子营养建议
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含糖量 21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜豆沙丸子的食材2人份
- 南瓜1000克
- 糯米粉200克
- 面粉200克
- 红豆沙300克
- 白芝麻30克
- 植物油30毫升
南瓜豆沙丸子的做法
备好食材：面粉，糯米粉，南瓜，绵白糖，白芝麻
南瓜去皮去瓤洗净后，切片，上锅蒸熟；
蒸熟的南瓜用勺子捣成南瓜泥后，同绵白糖混合，搅拌均匀
调入面粉，糯米粉，合成一个柔软光滑的面团，盖上保鲜膜静置5分钟
豆沙搓成均匀大小的丸子，比指头略大一点就可以了；
面团一分为二，将面团擀成长条形，用刮刀切开
切开的剂子，再一分为二，然后分别搓圆
搓好的圆子按扁，包入豆沙丸子，收口，滚圆，裹一层白芝麻
做好的丸子放置在平盘里，不要挤压；建议不要用图中的盆放置丸子，丸子挤压后容易变形，我是为了省事，用和面团的盆装的丸子；
空气炸篮铺一层锡纸，刷上适量植物油；空气炸锅通电预热，温度设置为200度，时间5分钟
将丸子放入空气炸篮里，再刷上一层植物油
时间设置为15分钟；中途取出，摇晃一下空气炸篮，再给丸子刷一层植物油
程序结束后，观察丸子是否熟透；可用牙签扎入丸子中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示丸子炸好了；
【南瓜豆沙丸子】做好了
南瓜豆沙丸子的烹饪技巧
和面的时候根据南瓜泥的含水率不同，建议面粉一点点添加；如果南瓜泥没有什么水分，需添加清水；具体请按实际情况操作
如果没有空气炸锅，可用炒锅炸丸子