荞麦碗托
- 蒸
- 麻酱味
- <15分钟
- 初级入门
这道美味小吃，有的地方叫“扒糕”，也有的地方叫“碗团”，我的家乡叫它“碗托”，无论怎么叫，做法却是大同小异，是一道营养丰富，制作简单，具有浓郁地方特色的小吃
荞麦碗托营养建议
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含糖量 49.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
荞麦碗托的食材2人份
- 荞麦面150克
- 食盐适量
- 大蒜3瓣
- 黄瓜1根
- 青尖椒2个
- 芝麻酱2茶匙
- 生抽适量
- 香醋适量
- 香油适量
荞麦碗托的做法
1
食材：荞麦面、食盐
2
荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌
3
搅拌成糊状静置几分钟。（面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好）
4
静置好的荞麦面糊倒入浅盘中（150克荞麦粉可以做2份）
5
放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟
6
蒸好的碗托取出自然晾凉
7
晾凉后倒扣出来切成菱形块
8
准备些配菜。黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈
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大蒜压成蒜泥
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芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状
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切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中，吃时拌匀
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喜欢辣最后再浇入1勺辣椒油即可
成品图
荞麦碗托的烹饪技巧
荞麦面糊要放在比较浅的容器中，不要太厚，太厚蒸制不容易熟
碗中刷一层食用油，蒸好的荞麦碗托更容易碗中脱出来
脾胃虚寒者不宜过多食用