椰蓉吐司
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 中级掌勺
用直接法做成的椰蓉吐司，做法简单、组织细腻，椰香浓郁、鲜美可口，颜值也美美滴。
椰蓉吐司营养建议
-
含糖量 32.69克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
椰蓉吐司的食材2人份
- 高筋面粉180克
- 精盐2克
- 酵母(干)2.5克
- 中筋面粉70克
- 鸡蛋30克
- 酸奶80克
- 水20克
- 奶粉15克
- 纯牛奶50克
- 白糖40克
- 黄油25克
- 黄油30克
- 白糖30克
- 蛋液30克
- 椰蓉50克
- 刷表面的蛋液适量
椰蓉吐司的做法
1
除黄油、盐以外，一次性加入所有原材进面包机，揉面顺滑后，加入黄油和盐继续揉面。此外冬天做吐司酵母用温水浸泡后倒入面粉中间、用面粉盖住后，才开始揉面
2
东菱面包机揉面28分钟左右至面团达到扩展阶段状态，即揉出手膜即可
3
然后面包机密封发酵功能键下开始一发，30分钟左右时间
4
面团膨胀了一倍，并用手指沾点面粉在面团中间戳个洞不回缩一发就完成了
5
将面团取出，排气整形后加盖湿毛巾松15分钟左右，
6
面团松弛时间，可以制作椰蓉馅。将黄油加糖融化、搅拌均匀，再加入蛋液搅拌均匀至水油不分离
7
倒入椰蓉
8
搅拌均匀至顺滑后放凉备用
9
将面团取出擀成25*35cm长方形状，空出1/3部分，将一半椰蓉均匀地撒在2/3位置里
10
用叠被子的方法，将空白部分卷起来盖住有椰蓉的面皮一半
11
将另一半再卷过来盖住所有椰蓉馅，两端捏紧不要漏馅。用擀面杖再次擀成25*35cm长方形，重复叠被子的方法将余下的椰蓉馅包入面皮里
12
最后擀成15*27cm的长方形，平均切成3个长条，一头不要切断
13
切口部分朝上编成辫子形状
14
放入吐司模具里，注意两头多余部分埋下，保持表面的造型完美
15
放进下面放置有热水的烤箱里密封进行二发1小时左右，发酵膨胀1.5-2倍左右，二发完成
16
二发至模具的9分满，表面刷上蛋液
17
烤箱预热200度，设置上下火170度，下火150度，下层烘烤40分钟左右就可以了，烘烤10分钟左右表面上色后要加盖锡纸继续烘烤
18
出炉美哒哒
19
拉丝漂亮
20
椰蓉香浓、细腻柔软、鲜美可口，可以直接做手撕面包吃
椰蓉吐司的烹饪技巧
烤箱不同温度设置不同，我是柏翠烤箱