诗文 | 麻椒肉末手擀面 |
释义 |
![]() 麻椒肉末手擀面
盛夏时节,吃上一碗过水的打卤面,面条筋道,肉末麻椒圆葱卤清淡,清凉爽口,真是过瘾。 麻椒肉末手擀面营养建议
麻椒肉末手擀面的食材2人份
麻椒肉末手擀面的做法
1
![]() 麻椒和圆葱切成丝
2
![]() 锅内加色拉油烧热后加入花椒粉和肉末煸炒至变色,加入生抽炒匀
3
![]() 加入300ml开水,烧3分钟
4
![]() 淀粉加适量冷水调好
5
![]() 加入麻椒和圆葱丝,烧开后加入精盐,加入水淀粉烧开调匀即可
6
![]() 肉末麻椒圆葱卤做好了
7
![]() 面粉加适量水和成面团,静止20分钟
8
![]() 擀面皮
9
![]() 把面团擀成0.3㎝厚的面皮
10
![]() 把面皮叠好
11
![]() 切成0.6㎝款的长条
12
![]() 面条切好
13
![]() 锅内加水烧开后加入面条,煮5分钟即可
14
![]() 面条煮好后捞出来过凉水,沥干水分后装盘
15
![]() 浇上肉末麻椒圆葱卤就可以吃了
成品图
麻椒肉末手擀面的烹饪技巧这款面条最关键的就是和面,面不能和得太软,要稍微硬一点,做出来的面条才有嚼劲儿,要切得宽一点才好 |
随便看 |
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