红薯仙豆糕
- 煎
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
本以为这个老北京的网红小吃做起来会很难，没想到这么简单。不需要用到烤箱，和面时也不加水，一口平底锅就能完全搞定！正赶上昨天我妈妈买了些超甜的红薯，拿来做馅儿简直不要太棒哟~ 而且自己做的吃着确实放心，味道也丝毫不差。男朋友第一口吃下去就问我是哪儿买的，可见味道真的很棒！超开心~
红薯仙豆糕营养建议
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含糖量 23.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红薯仙豆糕的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 红薯100克
- 鸡蛋2个
- 葡萄干10克
- 玉米淀粉50克
- 糖粉35克
- 奶粉10克
- 玉米油15毫升
- 炼乳10克
红薯仙豆糕的做法
1
低筋面粉、糖粉、玉米淀粉和5g的奶粉都过筛，放入大碗中
2
倒入10ml的玉米油打入两个鸡蛋。（刚开始只打了一个，发现不够，后期又加了一个。）
3
和成面团后，盖一层保鲜膜放入冰箱中，冷藏松弛1小时
4
红薯去皮切成薄片，放入盘子中
5
放入微波炉中，高火叮3分钟，叮软后可以用勺子轻易碾碎即可
6
把红薯全部碾碎成红薯泥，加入炼乳和剩余5g的奶粉，搅拌均匀
7
把红薯馅儿放入锅中，小火炒得稍微干一些，再加入剩余5ml玉米油，搅拌均匀即可
8
炒好的红薯馅儿自然放凉，分成25g一份的小团子
9
将红薯团捏开，放入葡萄干
10
收口包好，做好所有的，共9份
11
松弛好的面团取出，分成20g一份的小面团
12
将面团压薄压大，放入红薯馅
13
包好的小饼饼在案板上轻轻摔打出四个整齐的边边，整理成正方形
14
做好所有的就可以了
15
小火预热平底锅，将仙豆糕放入锅中，微小火加热
16
两面加热到金黄色
17
四周也加热至金黄
18
拿出来装盘
成品图
红薯仙豆糕的烹饪技巧
我用的这个红薯本身甜味儿也足，炼乳和奶粉里也都有糖分，所以就不加糖了
因为我的黄油用完了，所以就用玉米油+奶粉加到面团里，做出来奶香味儿照样好~
煎仙豆糕的时候不倒油哈~