水煮鱼的家常做法
- 煮
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
水煮鱼是麻辣诱惑的看家菜，肉鲜味美，倍受青睐。 水煮鱼，鱼肉细嫩、口味麻香厚重，是下饭菜，更是就酒的佳品。大气的一盆水煮鱼端上来，花椒的麻味和辣椒的辣味扑鼻而来，令饭桌上的气氛热烈、热闹起来！
水煮鱼的家常做法营养建议
-
含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
水煮鱼的家常做法的食材2人份
- 武昌鱼600克
- 鸡蛋清1个
- 姜片5片
- 蒜5瓣
- 葱1根
- 黄豆芽400克
- 海底捞水煮鱼调料1包
水煮鱼的家常做法的做法
1
将武昌鱼洗净，然后鱼片用刀斜着片成片状，我喜欢用这种没有鱼骨、没有鱼刺的鱼，大口吃肉最痛快
2
加入料酒，然后倒入1个蛋清，用手抓匀. 鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。倒入海底捞腌鱼包将鱼片拌匀、腌制30分钟以上。腌鱼包的成分是：淀粉、盐、胡椒粉等
3
豆芽放入加了盐的开水中，焯熟，铺在盆底
4
锅里放一点油，油热后，加入葱、姜、蒜，爆香
5
爆香后，往锅里加入700ml的开水
6
大火烧开后，下入辣椒调味包
7
烧开后，放入腌制好的鱼片，注意：一定要用筷子一片一片夹鱼入锅中，鱼片入锅后要用筷子快速散开、再次沸腾后,约3分钟,鱼肉变色。把烧滚的鱼片和热汤，倒入已经码好黄豆芽的盆中
8
炒锅刷干净后，烧热，倒入油，油量与平时炒菜用的油一样就可以，把烧热的油，迅速倒入装有花椒和辣椒的碗里，辣椒会发出好听的嗤嗤声！这样炸出的辣椒非常红亮，不过火不发黑
9
马上将辣椒花椒油洒在鱼汤的表面，美味无比的水煮鱼就做好啦！
成品图
