奶酪纸杯蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
前几天小朋友在家到处搜东西，说是元旦他们要搞活动，到时他会负责发奖品，所以搜索家里面的一些宝贝准备到时作为奖品送同学们。搜来搜去，只找到十几样，班上共有45个同学，十几样奖品到时不够发怎么办呢？最后他说：妈妈，要不你给我烤一些蛋糕，到时带去和同学们分享，这样奖品数量就够了，听到孩子孩子这种乐于分享和有爱心的表现替他感到高兴，于是就给他准备了这款奶酪蛋糕。
奶酪纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 8.96克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶酪纸杯蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉85克
- 奶酪225克
- 玉米油40克
- 牛奶40克
- 细砂糖80克
- 白醋几滴
- 黄油50克
- 糖粉80克
- 彩虹果汁糖少许
奶酪纸杯蛋糕的做法
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戚风蛋糕材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、玉米油40克、鲜牛奶40克、细砂糖80克(50克加蛋白中，30克加蛋黄中)、白醋几滴
装饰材料：奶酪225克、黄油50克、糖粉80克、彩虹糖少许
一、蛋糕制作方法
1
蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中
2
将30克细砂糖、玉米油、鲜牛奶分别装入无油无水的盆中，用手动打蛋器或筷子搅拌至表面无油花状态
3
将低粉过筛加入步骤2中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
4
加入蛋黄翻拌均匀
5
蛋黄糊准备好后，开始打发蛋白
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蛋白中加入几滴白醋打发成粗泡泡
7
加入50克细砂糖，再继续打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时即可
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将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
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翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
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将蛋糕糊倒入纸杯模具中，用手端起烤盘轻轻震动几下
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将烤盘放入预热好的烤箱中上层，150度20分钟左右
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蛋糕烤好后，从烤箱中取出放凉备用
二、奶酪的制作过程
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黄油室温软化，奶酪隔水软化
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将黄油、糖粉加入奶酪中，搅打均匀
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将拌均匀的奶酪放室温下静置半小时左右，装裱花袋中，将奶油奶酪挤在纸杯蛋糕上，撒上彩虹糖即可
成品图
