拿手鱼
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、易于消化，经常吃鱼还可降低血脂。
拿手鱼营养建议
-
含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
拿手鱼的食材2人份
- 鮰鱼1000克
- 豆腐300克
- 平菇300克
- 玉米油1汤匙
- 盐适量
- 剁椒适量
- 淀粉适量
- 香菜适量
- 大蒜适量
- 花椒粉适量
- 豆瓣酱适量
- 味精少许
拿手鱼的做法
1
大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用
2
平菇洗净，豆腐切块
3
将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀
4
锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱
5
炒出香味后加水
6
水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右
7
最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味
8
盛入大碗中，撒上香菜即可
成品图
拿手鱼的烹饪技巧
鱼和豆腐煮的时间可以长一点会更入味