麻酱油麦菜

我非常重视每天吃蔬菜，所以一直特别排斥快餐和外卖，快餐很少能吃到蔬菜，或者说蔬菜的量不够，长期下去就会对健康不利。我觉得每天如果没吃绿色蔬菜就会觉得特别别扭，所以每餐我都坚持要有绿色蔬菜。麻酱油麦菜是一道最简单的生吃绿色蔬菜的凉菜，简单两步就好，还能保持维生素充分吸收不流失。可是我们在家里做就总是味道不对，怎么也做不出餐馆的味道。记得天津有一家非常有名的餐馆，每次去了必然要点的几道经典凉菜，厨师每一道菜都做得味道特别好，其中麻酱油麦菜就是我吃过最好吃的。回家山寨几次味道就是不对，一直特别好奇。有次终于忍不住，叫来厨师问问，那天正好厨师不忙，他一说，我才知道原来我们都少加了一味料，怪不得味不对，不好吃。按照他的方法，调制料汁后，果然与厨师的味道是一样的。后来就经常自己做，每次做好一人就能吃一大盘。具体方法，请仔细往下看。