鸡丝凉拌荞麦面
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
三伏天，能拯救我的就是这盘凉拌面，连吃3天，依然想吃，哈哈
鸡丝凉拌荞麦面营养建议
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含糖量 14.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡丝凉拌荞麦面的食材2人份
- 荞麦切面150克
- 鸡胸脯肉100克
- 黄瓜100克
- 香菜30克
- 芝麻酱75克
- 熟花生米30克
- 葱2段
- 姜2片
- 料酒10克
- 生抽10克
- 陈醋5克
- 盐适量
- 糖适量
- 冰水适量
鸡丝凉拌荞麦面的做法
1
将鸡胸肉用冷水浸泡30-60分钟，中间换水3-4次
2
锅中加入清水，放入葱、姜，略煮5-8分钟
3
将鸡胸肉放入葱姜水中，加入料酒，煮8-10分钟，至鸡胸肉成熟
4
煮熟的鸡胸肉控干水分晾凉
5
将鸡胸肉撕成比较细的肉丝，备用
6
将芝麻酱，生抽，陈醋，盐，糖放入碗中
7
分次加入凉开水，顺时针搅拌，调匀芝麻酱
8
将黄瓜切丝，香菜切碎
9
将熟花生米压碎
10
锅中再加入适量清水,烧开后放入荞麦切面，煮熟
11
将煮熟的切面迅速放入冰水中，反复清洗浸凉
12
将浸凉的荞麦切面装盘
13
将鸡丝、黄瓜丝、香菜、花生米放在切面上，淋上芝麻酱
14
拌匀即可食用
15
喜欢辣的，可以淋一些红油
成品图
鸡丝凉拌荞麦面的烹饪技巧
煮鸡胸时，加入葱姜和料酒，可以去除腥味
调芝麻酱，水要分次少加，一个方向搅拌，以免油水分离
煮面时间不要过长，煮熟的面放入冰水中，可以让面口感更弹韧