蔓越莓奶酪面包

将面粉.干酵母.糖.盐混合倒在操作台上,形成一个面粉坑,在坑中心倒入打散的鸡蛋.牛奶,慢慢的揉成面团（也可以直接在盆里和面）；用力的揉面,直到面团慢慢成形。一开始面团可能很粘,揉到面团出现弹性,渐渐不那么粘手

揉成面团以后,加入整块的奶油奶酪,继续用力揉,使奶油奶酪揉到面团里（奶酪需要花一点功夫才能完全揉进面团哦）；继续使出全身的力气揉面吧！一直揉到轻轻抻开面团,面团能形成一张薄膜的扩展阶段

在面团里加入蔓越莓干,继续揉1分钟左右,将蔓越莓干揉进面团里。揉好的面团,放入碗里,盖上一层保鲜膜或者湿布,进行第一次发酵；发到面团变为原来的2-2.5倍大,手指沾面粉捅入面团,拔出后孔洞不回缩也不塌陷,就发酵好了（发酵时间根据室温不同而不同,温度越高,发酵越快，25℃室温下约发酵50分钟左右）；发酵好的面团压出空气,将面团分成6等份,揉圆,盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟

醒发后,再次揉圆,放在烤盘上,进行最后发酵。一般来说,最后发酵要求温度38度,湿度85%的条件（面包发酵的温湿度怎么实现？点击这里）,约40分钟。发酵到2倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤13分钟左右,直到面包表面变为金黄色即可出炉