#最美不过中秋味#冒牌麻婆豆腐
- 烧
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
今年中秋国庆假期比较长，有8天哪。不想出门人挤人，我就整天厨房鼓捣吃的，自告奋勇炒几个菜烤些零食吃吃。今天这盘冒牌的麻婆豆腐，用的阿宽家新出的玉米牛肉酱，最近牛肉很贵，舍不得买，就用这个酱替代一下吧，简单省事，味道挺不错的。
#最美不过中秋味#冒牌麻婆豆腐营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
#最美不过中秋味#冒牌麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐500克
- 秀珍菇100克
- 姜丝适量
- 玉米牛肉酱适量
- 玉米淀粉5克
- 食用油适量
- 盐适量
#最美不过中秋味#冒牌麻婆豆腐的做法
1
豆腐切块，不要太大，因为豆腐本身无味，太大块不容易入味
2
秀珍菇洗干净，撕成小片
3
牛肉酱适量。这个有点微辣，根据自己的吃辣程度放，我放了2大勺，有点点辣
4
切一点姜丝，其它的配料可以不用，因为酱的味道比较足
5
烧一锅水，下秀珍菇焯一分钟，然后捞起滤干水。因为我妈不喜欢这个菇的味道，所以焯了一下水，不介意的可以不焯
6
锅烧热，倒入比平常炒菜少一点油，大概三四十毫升吧，因为酱里面也是有油的。先下姜丝爆香。然后倒入牛肉酱，煸炒一分钟
7
倒入秀珍菇煸炒一分钟
8
倒入豆腐，稍微炒一两分钟，这样香，好吃
9
加入一碗水，要能没过豆腐
10
水烧开后，尝下咸淡，根据自己的口味加适量盐调味，拌匀，盖上锅盖炖煮三五分钟
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装半碗水，加入一茶勺玉米淀粉，调成水淀粉
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开盖，看到水烧干一半了，倒入水淀粉，轻轻翻动几下，炖煮一两分钟，水淀粉变透明了就可以关火了
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最后装盘，撒一点葱花或香菜就好了
成品图
#最美不过中秋味#冒牌麻婆豆腐的烹饪技巧
秀珍菇可不放，我是随手加的
酱先煸炒一下，会更香更好吃
豆腐因为不太容易入味，所以翻动时用锅铲铲碎一些会更好吃，更入味，只是不太好看而已