缤纷水果塔

做酥脆塔皮的材料，黄油60克，糖粉25克，全蛋液25克，盐1撮，低筋面粉100克，高筋面粉适量做手粉。把室温下的黄油切小块，在粉中放入黄油小块

用手揉搓使黄油与粉类混合，使得面粉与黄油完全混合呈沙粒状，加入糖粉和食盐，混合均匀，加入全蛋液，混合均匀

可用手掌根部搓擦面团但不要反复的揉面，搓擦完毕，混合成团后覆保鲜膜入冰箱冷藏1至2个小时以上

冷藏后取出，撒少许手粉，将面团擀开成0.2厘米厚的圆形,放模具中整形，切除多余的面皮，表面扎小孔，放冰箱冷藏30分钟定型

榛子奶油馅的材料黄油30克，糖粉25克，榛子粉30克，全蛋液30克，淡奶油30克。黄油室温软化，加入糖粉，混合均匀

分2到3次加入全蛋液拌匀，每次都要充分混合均匀再加下一次，加入榛子粉，拌匀

倒入淡奶油，混合均匀， 放冰箱冷藏30分钟

制作卡仕达奶油的材料，牛奶200毫升，细砂糖40克，鸡蛋黄2个，低筋面粉10克，玉米淀粉10克、淡奶油100毫升、白砂糖少许。把蛋黄，香草精和白砂糖混合，加入过筛的粉类，混合至面糊状，牛奶煮沸

把煮沸的牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边不停地搅拌，过滤到锅里，小火煮至浓稠，关火后用保鲜膜覆盖，防止卡仕达酱表面结皮，影响口感，但保鲜膜与卡仕达酱之间不要有空隙，以免产生水汽。放凉后再使用

淡奶油加少许砂糖，打至有纹路6分发，加入放凉的卡仕达酱混合均匀

把塔皮，榛子奶油馅，卡仕达奶油做组合，把冷藏的榛子奶油挤在冷藏过定型的塔皮上，放进180度预热的烤箱中层，烘烤30分钟，表面上色后，取出，脱模放凉后挤上卡仕达奶油，摆上草莓，蓝莓和芒果装饰，抹上镜面果胶

装盘即可

摆几个造型

非常好吃呢