正宗延吉大冷面
- 煮
- 酸甜味
- <10分钟
- 新手尝试
夏天到了，最喜欢吃冷面了。冷面以延吉的冷面最有名气，可总不能因为一碗冷面跑那么远吃吧。只有在家试着做出延吉冷面的口感，难度在于料汁。不过，我好想发现了什么不得了的事儿……
正宗延吉大冷面营养建议
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含糖量 24.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
正宗延吉大冷面的食材2人份
- 冷面220克
- 米醋15毫升
- 辣椒油20毫升
- 砂糖15克
- 秘制料汁30毫升
- 黄瓜丝适量
- 煮鸡蛋半个
- 酱牛肉3片
- 西红柿小半个
- 胡萝卜丝适量
- 火腿3片
- 辣白菜30克
正宗延吉大冷面的做法
1
首先准备好原材料，烧开水，先把冷面用温水浸泡五分钟，浸泡期间，黄瓜，胡萝卜切丝，火腿、酱牛肉以及西红柿切片，鸡蛋从中切开待用
2
烧开水后，将冷面均匀投入锅中，用筷子慢慢打散。煮开30秒后捞出，放入冰水里镇凉
3
将米醋或陈醋倒入碗中，放入白糖和秘制料汁，拌匀，接下来将冷面沥干水后放入碗中。稍微拌开
4
将切好的配料根据自己的爱好整齐的码在冷面上，放几粒冰块，倒入适量冰水
5
根据个人的口味，淋上辣椒油即可
成品图
正宗延吉大冷面的烹饪技巧
我这里选择的是质量好的纯良冷面，不含胶，优点是口感好，味道更好，比市面上的大多数冷面含胶的要好得多。缺点就是要控制好火候和煮制的时间，时间太久了就容易煮烂
秘制料汁恕在此无法公开，有兴趣的朋友可以私聊我
如果喜欢水果冷面，也可以切一些苹果片，梨片等
冷面味道酸甜，消食开胃，是夏天难得的美食，在家自己做成本不到5元，去店里至少要翻三倍，还是在家做划算