芭比娃娃蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
心仪这款蛋糕很久了，一直没有机会和理由动手制作，因为做这样一个蛋糕费时费力啊,而且家里人对裱花奶油蛋糕的热情也不大，做这么一个大蛋糕没人吃岂不是糟糕，正好赶上小外甥女周岁生日，当时我第一时间就想到了这款蛋糕，我觉得是这款蛋糕能满足每个女孩的梦想，是每个女孩都要拥有的一款生日蛋糕，愿我的小外甥女的人生像公主一样美好灿烂。
芭比娃娃蛋糕营养建议
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含糖量 13.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芭比娃娃蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋15个
- 低筋面粉255克
- 色拉油120克
- 牛奶120克
- 淡奶油1升
- 细砂糖360克
- 蓝莓果酱50克
- 粉红色素20克
芭比娃娃蛋糕的做法
蛋糕体材料(8寸蛋糕2个，6寸蛋糕一个)：鸡蛋15个、低筋面粉255克、色拉油120克、牛奶120克、细砂糖(打发蛋白)180克、细砂糖(放入蛋黄)90克
裱花：淡奶油1升、细砂糖90克、粉红色素20克、粉色装饰砂糖少许、芭比娃娃1个、蓝莓果酱50克
烘焙时间：8寸蛋糕175度，约1小时左右。6寸蛋糕175，约35分钟
鸡蛋黄和鸡蛋清分开，鸡蛋黄加入细砂糖
把鸡蛋黄和细砂糖混合均匀，倒入牛奶
倒入色拉油，搅打均匀
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀即可，不要过分搅拌以免面粉起筋影响口感
鸡蛋白分3次加入细砂糖，打成干性发泡状态，提起打蛋器有直立的小三角状态
取三分之一蛋白混合到鸡蛋黄糊里
混合均匀，上下搅拌，不要画圈搅拌，把混合好的蛋糕糊，倒入剩余的蛋白里
用刮刀上下搅拌均匀，倒入模具里，用力震几下，震出大气泡
放入预热好的烤箱烘烤，烤熟后立刻倒扣，晾凉后脱模
芭比娃娃用锡纸包住，晾凉后的蛋糕体分片，我把一个蛋糕分了3片，总共9片
用饼干模具在蛋糕中间切一个洞，把蛋糕摞在一起，用蛋糕刀修出裙子的形状
淡奶油加细砂糖打发，在蛋糕上抹上蓝莓酱
抹上淡奶油，每一层都抹上蓝莓酱和淡奶油
把娃娃插在蛋糕中间，到娃娃腰部以上，用淡奶油把裙子抹平
把一部分淡奶油用粉色素染色，裱花裙子花边，用白色淡奶油填满空隙，完成，撒上少许粉色砂糖装饰
芭比娃娃蛋糕的烹饪技巧
做戚风蛋糕体的注意事项就不赘述了，大家应该都知道
中间的蓝莓果酱正好我手头有，前一阵做了好多，大家可以随便根据自己的口味换成别的水果或者果酱
淡奶油不甜，所以加细砂糖，也有助于打发，如果用植脂奶油就不要加糖打发了，因为植脂奶油本身就是甜的
天气热奶油不停的化，所以我裱花简单，裙子样式简单，大家可以随便发挥