梦幻冰皮月饼
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 新手尝试
晶莹剔透的冰皮，五颜六色的样式，清甜沁心的果酱馅料，冰凉软糯的口感。一提起冰皮月饼，可能你会多多少少想到以上这些形容词，她完全打破了传统月饼的标准，没有油腻腻的口感和大量的糖浆，用熟糯米粉制成的表皮清甜爽口，冰凉的口感甚至会让人产生一丝错觉好像是在吃冰淇淋，这完全得益于冰皮月饼不需要烘烤，放入冰箱冷藏一下就能完成。而那些五颜六色的梦幻效果，其实出自紫薯粉、果蔬粉、抹茶粉等原料，在各种食品安全问题已成隐患的今天，无色素无添加的纯天然冰皮月饼，实在不能错过。这个中秋，就在色彩缤纷的冰皮月饼中，来一场梦幻之旅吧！
梦幻冰皮月饼营养建议
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含糖量 20.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
梦幻冰皮月饼的食材2人份
- 月饼专用粉100（克展艺冰皮月饼粉）
- 白油12克
- 凉开水130克
- 紫薯果蔬粉适量
- 月饼馅225克
梦幻冰皮月饼的做法
1
材料： 展艺冰皮月饼粉：100克、凉开水：130克、白油：12克、月饼馅：225克、紫薯果蔬粉：适量
2
制作： 先将月饼馅分割为25克一个备用
3
将冷开水倒入冰皮月饼粉中用刮刀快速拌匀至无粉状，此时面团比较粗糙
4
把面团放硅胶垫上，分次倒入白油用手搓揉均匀至油被完全吸收
5
搓揉至表面光滑即可
6
将面团分为两等份
7
将果蔬粉筛入其中一个面团里
8
用手搓揉均匀，这样为一个紫色面团和一个白色面团
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将紫色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干
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将白色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干
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取一个白色小面团和紫色小面团分别搓成长条形
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两个颜色的长条缠绕一块
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再将两头粘一起
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再将双色面团按扁
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中间放颗月饼馅料
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用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住馅料收好口，手上粘少许熟粉将饼胚在手上搓一下
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将50克三角形花片装模具里，压下模具将花片粘上熟粉，再磕掉多余的粉
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将饼胚放入模具里
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口朝下放硅胶垫上，用力按下模具
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轻轻推出即完成一个
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其他剩下的面团用同样方法全部压好成型，做好可放冰箱冷冻保存
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完成咯
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成品图
梦幻冰皮月饼的烹饪技巧
熟粉用糯米粉炒至微黄即可
没有果蔬粉可加少许色素代替