红烧肉
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
你说你红烧肉只吃瘦的？那是你没吃过苗妈做的红烧肉嘻嘻，准保你连肥的部分哼哈进肚，米饭多加一碗哈哈。
红烧肉营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧肉的食材2人份
- 五花肉1500克
- 葱3段
- 姜5片
- 蒜4瓣
- 生抽3勺
- 老抽一勺
- 花椒一勺
- 八角3个
- 糖2勺
- 盐适量
红烧肉的做法
1
洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅。飞水
2
水开捞出沥干水分备用，这部为了去血沫除腥
3
葱姜蒜八角花椒备用。蒜拍扁就行不用切
4
热锅凉油，放入2勺糖
5
糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒
6
倒入料酒和花椒继续翻炒。直到把五花肉煸出好多油
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这时放入葱姜蒜继续翻炒。闻到有香味时加水
8
水要抹过五花肉。这时放生抽和八角
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就这样不盖盖子大火烧个7，8分钟左右。然后转小火盖盖子烧一小时
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一小时后加盐。改成大火收汁
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汤收干净才好吃。最后底下全是油。吃不完放些白菜一起炖很好吃的
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一做红烧肉米饭总是多吃一碗
成品图
红烧肉的烹饪技巧
煸炒必须到位是这道菜好吃的关键。所以为了美味就不停翻炒翻炒胳膊肘累点吧！吃不完的肉下顿加点白菜粉条味道也超赞。我做的量大我家人又都爱吃红烧肉这是5人吃的最后剩了4块。家里人少的话肉减半