潮汕香菇菱角戈饭
- 炒
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
菱角也是潮汕特产，煲汤，煮粥，炒饭，或者直接带皮煮熟或蒸熟了吃也很好吃。以前在家里，菱角上市的时候，这道菱角戈饭也是饭桌上的常客。这两天家里寄来了些，于是赶紧做来解馋。 菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。
潮汕香菇菱角戈饭营养建议
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含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
潮汕香菇菱角戈饭的食材2人份
- 菱角400克
- 猪肉(肥瘦)200克
- 虾米一小把
- 香菇(干)10朵左右
- 鸡蛋2个
- 腊肠1根
- 葱花少量
- 盐少量
- 鱼露少量
潮汕香菇菱角戈饭的做法
1
大米和菱角一起煮熟
2
鸡蛋煎好摊凉，切小块
3
香菇提前泡发，切碎。蒜头切碎，猪肉切片。蒜头、虾米、香菇、猪肉一起下油锅爆香，再加腊肠炒熟
4
加进鸡蛋碎和葱花拌匀。加点盐和鱼露
5
将电饭锅里的菱角饭盛进炒锅里和炒料一起充分拌匀
6
撒上芹菜粒，拌匀，开饭
成品图
潮汕香菇菱角戈饭的烹饪技巧
如有沙茶粉加一点，味道更棒！加潮汕贡菜也行。喜欢辣的自行加辣椒。注意饭不要煮得太烂