胡萝卜蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
效果超出意料的好，成品又松又软，保含水份，让同事大呼“赞”吃完一块又一块，直赞比蛋糕店卖的好吃多了。
胡萝卜蛋糕卷营养建议
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含糖量 14.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
胡萝卜蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 鸡蛋3个
- 胡萝卜50克
- 奶油100克
- 色拉油40克
- 水50克
- 细砂糖50克
- 柠檬汁4滴
胡萝卜蛋糕卷的做法
1
将胡萝卜削去表皮，切成小块，将胡萝卜碎加入搅拌机内，加入清水20克，将胡萝卜搅拌成泥
2
鸡蛋分开蛋黄，加入细砂糖搅拌至砂糖溶化
3
将沙拉油及清水慢慢倒入蛋黄液中
4
用手动打蛋器搅拌均匀，加入打碎的胡萝卜汁及胡萝卜泥，拌匀
5
面粉筛将面粉筛入蛋液中，用手动打蛋器将蛋液拌匀
6
鸡蛋白滴入白醋4滴，用电动打蛋器打均，加入细砂糖30克，用中速继续搅拌均匀，直至蛋白打至蛋头有直立的短而小的尖峰
7
取1/3的蛋白霜放入蛋黄液中，用橡皮刮刀混合均匀。再将混好的蛋黄液等倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀将蛋白霜和蛋黄液充份拌匀
8
在烤盘上垫上硅胶垫或是油底，将拌好的蛋糕糊倒在盘内
9
用橡皮刮刀将蛋糕糊刮平
10
烤箱150度预热，中层150度上下火，烤30分钟。烤好的蛋糕成品，成品上色非常均匀
11
将蛋糕片倒扣在蛋糕盘上，小心的掀开硅胶垫，放凉片刻
12
将动物鲜奶油加细砂糖用电动打蛋器打成固体状(鲜奶油需提前在冰箱冷藏8小时以上)
13
将打发的鲜奶油涂在蛋糕卷上，提起硅胶垫，将蛋糕卷起
14
卷成筒后，包起移入冰箱冷藏4小时
15
取出切去两头，切件即可
成品图
