菠菜泥青团
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
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菠菜泥青团营养建议
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含糖量 50.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
菠菜泥青团的食材2人份
- 白鲨糯米粉240克水200克
- 白鲨小麦淀粉40克白鲨粘米粉30克
- 食用油10克糖15克 开水50克
- 菠菜叶子150克 少许的水
- 馅料：分割成30克一个糯米团40克一个
菠菜泥青团的做法
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1、因为有加入小麦淀粉，所以要事先用开水烫化，这样才有利揉搓，否则易散开，加入开始会要多揉揉这样才会劲道，然后盖保鲜膜放凉备用
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2、菠菜有草酸，所以用之前我们要焯烫，并且是用菠菜叶子，这样做好的成品色泽才是翠绿的，非常的好看
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3、焯烫后加入少许的水一起放入料理机打成菠菜泥，由于还有水分，所以这个打好的汁是需要再用筛网过滤，网上的菠菜泥才是我们要用的
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4、将白鲨糯米粉、水、白鲨粘米粉、食用油和糖15混合，然后揉成如图这样的团（边缘看上去有点干的状态是最好的，因为后面要加菠菜泥）
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5、上锅蒸25分钟左右
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6、蒸好糯米团是比较烫的，我们可以带上PVC手套，然后分次加入菠菜泥不但的揉搓到完全被吸收的状态
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7、内馅我用了豆沙和紫薯泥的2种，分别都搓成圆团备用
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8、取40克的糯米团，在手心按扁
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9、包入一个馅料，在虎口位置往上推，然后捏合滚圆，就是我们要享受的清明小吃了
成品图
菠菜泥青团的烹饪技巧
因为是糯米粉的所以很粘手，所以盘子要事先刷油，否则放上去就拿不下来了，吃不完的我们可以用保鲜膜包裹，然后可以慢慢享用