土豆咖喱牛肉
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
咖喱牛肉：总体来说，咖喱适量开胃,过量上火。 其实咖喱的好处是,你想吃什么就可以放什么。只要喜欢都可以加进去,煮就行了,这就是咖喱的好处。 好处还有： 咖喱抗癌 说起印度食物, 大家一定会想到咖喱。不过你知不知道咖喱除了味道够辣之外, 在抗病方面它也很强。最近美国发现咖喱裏的 姜黄素 不单可以阻止皮肤癌的癌细胞扩散开去, 还可以迫使它们 自我毁灭。在此之前, 另一些医学硏究亦证实咖喱是癌杀手, 对於乳癌和直肠癌 都有显著功效。同时, 咖喱的医疗作用并不局限於癌症, 它也能够防止老人痴呆 症; 统计数字显示, 印度是全世界老人痴呆症患病率最低的国家。 如果你不怕辣,下次到餐厅食饭时, 不妨就叫一客咖喱鸡或者咖喱羊肉; 既醒胃, 又对健康有好处。 土豆除了减肥，还对人体有诸多益处，我就不多说了。
土豆咖喱牛肉营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
土豆咖喱牛肉的食材2人份
- 牛腩500克
- 咖喱块（中辣）4块
- 土豆2个
- 胡萝卜1根
- 姜（老）4片
- 干山楂5片
- 花雕酒3汤匙
- 黄油5克
- 洋葱半个
- 椰子粉2汤匙
- 油适量
土豆咖喱牛肉的做法
准备牛肉
土豆，胡萝卜切滚刀块和咖喱等食材
洋葱分两部分，嫩心和外皮
牛肉用手充分抓出血水
泡4-5小时，期间多次换水
用凉水煮开后，倒掉
重新换上和牛肉同温度的水，放入牛肉，山楂，花雕酒，盖上高压锅盖，35分钟后待用
锅内放入少量底油，再放入姜和黄油，煸香
依次放入胡萝卜，土豆
从高压锅里盛出来牛肉，放入锅内和胡萝卜，土豆，炒匀
放入煮牛肉的汤汁，（这样汤汁和牛肉，咖喱，能更好地融合，味道更香浓），没过食材，再放入椰子粉
和咖喱块，一定小火煮35分钟，期间翻动1-2次，以免糊锅
35分钟后，变得浓稠（已用高压锅炖了35分钟了）
第一次放入洋葱，5分钟后，放入第二次嫩洋葱，关火。〉〉洋葱分两次放。第一次放是为了让汤汁更醇厚，第二次放，是为了吃的时候，有洋葱的脆感，辛辣味浓厚，和咖喱汁更是绝配，大家可以试试哦
好了，和米饭一起吃，又能多吃半碗哦
做土豆不散的方法：准备腌制盐（平时腌菜的大盐）；500克土豆放5克盐
腌制盐放入温水中，充分溶化后
放入土豆，浸泡30分钟后（同时也能去除龙葵碱），捞出。如果，大家凉拌土豆丝（丁）时，先用白水泡30分钟，在焯水时，放上一勺醋或腌制盐，土豆就非常完整了。还有，煮土豆块时，一定小火，因为，大火，土豆就会外皮爆裂，内心没熟，汤汁就会成糊糊
土豆咖喱牛肉的烹饪技巧
削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，去掉毒素，同时可以避免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失
土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋，斑点就会消失
土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的