糖醋鲫鱼
- 炒
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
收到一瓶有机醋，勾起了糖醋鲫鱼许久回忆。尝试做了，或许手艺生疏了，味道依旧鲜美。
糖醋鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼一条
- 生姜几片
- 葛粉一勺
- 糖适量
- 辣椒几个
- 茴香二个
- 大蒜几个
- 黄酒二勺
- 酱油适量
- 有机醋适量
- 盐二小勺
- 菜籽油二勺
糖醋鲫鱼的做法
1
锅中放入生姜，辣椒，茴香，倒入两勺菜籽油，大火
2
油热，放入鲫鱼，煎至两面金黄
3
加黄酒，醋，酱油，盐，将鲫鱼翻个面，加入一小碗水
4
期间调制葛粉液。硕中倒入一勺葛粉、糖、水，搅拌至糖、葛粉融化
5
鱼熟，小火，倒入葛粉液。将鱼翻个面，两面挂糊
6
水开后关火。买优质老陈醋，天猫搜索【CUCU旗舰店】
7
盛入碗中
成品图
糖醋鲫鱼的烹饪技巧
鱼要选新鲜的，味道才会炫美
醋不要放太多，放多了会酸