七味红烧牛肉面
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
湖南人无辣不欢，一日三餐都离不开辣椒。家里日常更是常备着各种干辣椒、辣椒粉、辣椒酱等，无意中得知还有七味粉这调料，七味粉由生姜、海藻、胡椒、白芝麻、橙皮、黑芝麻、红辣椒粉搭配而成，小小的一瓶在手，再也不用担心家里没屯够辣椒啦。 今天用七味粉做了道牛肉面，果然香气四溢呀，老公说有那么点大厨的感觉
七味红烧牛肉面营养建议
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含糖量 21.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
七味红烧牛肉面的食材2人份
- 新鲜面条300克
- 牛肉400克
- 七味粉2克
- 鸡蛋一个
- 葱姜蒜各一撮
- 黑木耳几片
- 青菜几片
七味红烧牛肉面的做法
1
牛肉下锅，加入清水，高过原料少许，丢进去几片姜片将盖子轻轻盖在上面，烧开后将浮沫捞出来
2
扣上盖子，大火烧开上汽后再炖五分钟，关火排气
3
葱姜蒜切好
4
辣椒酱准备，如果不喜欢吃辣的可以换成豆瓣酱
5
木耳用冷水泡发
6
鸡蛋煮熟后切成片
7
煮熟的牛肉稍微冷却后切成片备用
8
油锅烧开，将姜丝蒜末放进去炒出香味
9
加入剁辣椒一起翻炒几下
10
将牛肉片放进去翻炒几下后淋入1500克清水
11
水烧开后下入面条煮至八成熟
12
丢几片青菜叶子进去
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加盐调味即可，香喷喷的红烧牛肉面出锅啦
成品图
七味红烧牛肉面的烹饪技巧
如果是给大人吃，将牛肉换成牛腩，吃起来更带劲
牛肉要先经过汆烫处理再吨，味道鲜美，汤色不混，可直接煮面条，风味浓郁
掌握好火候，炖牛肉要先用旺火烧沸，再小火炖制，煮面条需要用中火