香肠，海鲜，猪五花盖浇饭
- 炖
- 其它口味
- <60分钟
- 高级厨师
很好吃的一道家庭料理，英文叫gumbo soup，中文我就直接叫盖浇饭了，接地气一些，所有材料都可以自己更改，主要是由蔬菜肉类组成，还有一个黄油炒制的面糊（roux）这个要小心，因为比较容易炒过，需要时刻注意，当然也可以放入烤箱烤制，更安全。 视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMjc4MzI3NzI0NA==.html
香肠，海鲜，猪五花盖浇饭营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香肠，海鲜，猪五花盖浇饭的食材2人份
- 五花肉100克
- 对虾3只
- 生蚝15只
- 黄秋葵6个
- 面粉100克
- 黄油适量
- 橄榄油适量
- 香肠2根
- 小龙虾高汤1升
- 胡萝卜120克
- 洋葱120克
- 芹菜120克
- 绿青椒120克
- 大蒜3克
- 小龙虾高汤1升
- 小茴香2克
- 辣椒碎2克
- 黑胡椒20克
- 牛至2克
香肠，海鲜，猪五花盖浇饭的做法
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打碎，或者用舂碾成粉末备用，取5g备用
2
黄油融化冒泡后加入面粉，搅拌均匀
3
慢慢搅拌
4
炒上色10-45min（做好的面糊，大概为240度，此时很容易烧焦）左右，根据需要颜色，然后加入到炒好的蔬菜中，搅拌
5
加入蔬菜部分，炒软
6
加入大蒜和粉类
7
猪五花和虾煎至两面上色
8
香肠和猪五花切成小块，备用
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将高汤加热，然后倒入到锅中搅拌后煮沸，然后调到小火，加入煮五花和香肠，一起煮一小时
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加入秋葵，生蚝，煮1分钟
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放入刚刚煎好的虾肉
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可以看到质感非常的浓稠
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装盘
成品图
香肠，海鲜，猪五花盖浇饭的烹饪技巧
这个菜谱很适合做一次吃一周，步骤比较多，可以看视频，很清楚，还有问题可以微博问我，微博：马壮实