玉米蹄膀汤
- 煲
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
蹄髈俗称肘子，蹄髈就是紧挨爪子的部分。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。 因为蹄膀除大骨外，就是瘦肉多，这样老妈吃起来省事又方——所以我会经常买蹄膀回来炖汤，将其中的大块瘦肉和部分汤汁送至老妈，老人家更经常补充一些蛋白质的。
玉米蹄膀汤营养建议
-
含糖量 12.25克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
玉米蹄膀汤的食材2人份
- 猪肘1200克
- 胡萝卜1根
- 玉米2根
- 食盐 3小勺
- 味精少许
- 葱花1小把
玉米蹄膀汤的做法
1
准备好事先炖熟的蹄膀汤
2
甜玉米洗净后切小段
3
胡萝卜切净后，切滚刀块
4
将蹄膀汤和玉米倒入锅中
5
加盖大火，汤开后转小火
6
炖至5~6分钟后，加入食盐
7
稍后放入胡萝卜，转大火
8
再次滚开后，撒少许味精
9
再撒适量葱花关火
成品图
玉米蹄膀汤的烹饪技巧
蹄膀需事先炖好，再放入玉米
玉米：最好选择甜玉米，鲜嫩易炖