蓝莓藜麦慕斯蛋糕
- 其它工艺
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
喜欢蓝莓靓丽的颜色独特的口感，做了蓝莓慕斯凉凉的甜甜的，是幸福甜蜜的味道。不仅能满足你那挑剔的味蕾，还是一个拥有完爆颜值的蛋糕，纯正浓郁的奶香，香浓醇厚的口感，营养又好吃哦入口即化，酸甜美味，老少皆宜，美容养颜，是一个值得每个人品味的蛋糕。
蓝莓藜麦慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 10.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓藜麦慕斯蛋糕的食材2人份
- 藜麦蛋糕两片
- 仲景蓝莓酱250克
- 淡奶油250克
- 吉利丁片10克
- 糖粉50克
- 水50克
- 镜面蓝莓酱50克
- 镜面吉利丁片5克
- 水适量
蓝莓藜麦慕斯蛋糕的做法
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成品图
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准备好材料藜麦蛋糕会发做法
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10g吉利丁倒入60g水中搅拌均匀，隔热水搅拌至融化（一定要完全充分融化）
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将已融化好的吉利丁水倒入蓝莓酱中搅拌均匀后待用
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淡奶油倒入打蛋盆中，加少量糖粉，用搅拌器搅拌至6-7成（倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕
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将加了吉利丁片的蓝莓酱倒入已打发好的奶油中，边倒入边搅拌均匀，
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阳晨八寸蛋糕模中先放一片蛋糕片，到入适量的蓝莓酱，再盖上一片蛋糕片，将蓝莓慕斯液倒入，轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏4个小时以上，拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可
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放入冰箱冷藏4个小时以上，拿出冷藏好的慕斯，
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50克的蓝莓酱加入软化的吉利丁片搅拌均匀
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将镜面液缓缓倒入，冷藏2小时左右
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用热毛巾围住慕斯圈，或者吹风机吹磨具四周脱出即可。刚拿出冰箱的蓝莓慕斯蛋糕很好看。再室温放一会就会回温
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再来一张
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成品图
成品图
蓝莓藜麦慕斯蛋糕的烹饪技巧
1/鱼胶粉加热不能过热，否则会失效 2/淡奶油打发很重要，太过太欠都会影响口感，一定边打边观察，到能看到细细的纹路基本就差不多了。3/我用的是阳晨八寸中国红模具