全麦纸杯小面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
之所谓全麦面粉，也就是完全保留了小麦的麸皮和麦胚打磨出来的面粉，所以能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但它含有丰富的粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。因此，使用全麦面粉制作出来的面包，营养价值要高于普通的白面包，而且还有淡淡的麦香味。
全麦纸杯小面包营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全麦纸杯小面包的食材2人份
- 全麦面包粉250克
- 酵母(干)3克
- 玉米油12克
- 盐2克
- 绵白糖35克
- 鸡蛋液30克
- 牛奶60克
- 水55克
全麦纸杯小面包的做法
1
除酵母外，将其它所有食材都倒入面包桶内
2
面包机运行到醒面状态时投入酵母粉，待再次搅拌完成后取出面团（这一步也可以按照自己习惯操作过程来做）
3
将面团分成8份，每份约55克
4
滚圆后放入纸杯中
5
依次做完，放入烤箱进行发酵
6
发至原来两倍后取出，均匀撒上面粉
7
再用剪刀在每个面包坯上剪个十字口
8
烤箱上下管160度预热，放置于烤箱下层烤制20分钟左右即可（如果上色过早可加盖锡纸），出炉后最好放置2小时以后再食用！
成品图
全麦纸杯小面包的烹饪技巧
我用的是全麦面包粉，所以不需要兑入高筋粉
面包机的种类不同，和面发酵的方式也有所区别，按照自己的习惯做法来操作就行
撒在面包坯上的面粉不要过多，否则粉太厚影响卖相
烤箱的温度要根据自家烤箱的情况来调节