小鸡炖蘑菇
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
第一次做小鸡炖蘑菇，味道还不错，给自己点赞!????
小鸡炖蘑菇营养建议
-
含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
小鸡炖蘑菇的食材2人份
- 鸡600克
- 蘑菇100克
- 姜10克
- 葱段5段
- 蒜5瓣
- 八角3个
- 花椒1撮
- 大葱1小段
- 酱油30毫升
- 料酒50毫升
- 白砂糖20克
- 食盐5克
- 植物油30克
小鸡炖蘑菇的做法
1
柴鸡一只，洗后把剩余的毛去干净（可以用酒点火后燎一下，这样一些小的绒毛都会被烧干净）之后再洗一次后，把鸡剁成大小适中的块
2
珍蘑用开水泡发，水多一点，完全泡开后洗净备用
3
锅里烧水，水开后下鸡块，变色之后捞出用流水冲净浮沫，控水备用
4
锅内放油，油热后放葱段、姜片、花椒、大料、蒜瓣
5
爆锅炒香之后，下鸡块翻炒，鸡块呈金黄色加少量老抽和料酒，继续翻炒一会儿，锅内加水，没过鸡块
6
加水后放入盐、糖调味
7
大火煮开后加入珍蘑，转小火。炖一个半小时左右
8
大火收汁，别收的太多，要留汤味道才更香～
9
出锅～
成品图
小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
第一次炖小鸡炖蘑菇，味道还不错。嘿嘿。注意生鸡块别焯太长时间，断生紧出血水后捞出，否则肌肉老了不好吃。希望能够帮助大家