饭盒酱汁豆腐夹
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
蒸酱汁豆腐夹是我们最爱的饭盒蒸菜之一，由最初的蒸白豆腐变成蒸油煎豆腐——蒸五花肉油煎豆腐——再到如今的放了肉馅的油煎豆腐夹，不断改良越来越好吃，父亲说无论怎么改，自制的炸辣椒和猪油是一定要放一点的，猪油是那个年代饭盒菜的最佳伴侣，没有它就找不到当年的味道了。
饭盒酱汁豆腐夹营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
饭盒酱汁豆腐夹的食材2人份
- 豆腐300克
- 猪肉馅150克
- 豆瓣酱1.5大勺
- 甜面酱半大勺
- 鸡精半小勺
- 葱1段
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 猪油2小勺
- 水半碗
- 香菜2棵
- 小葱2棵
- 食盐5克
- 生抽1小勺
- 蚝油半小勺
- 料酒1勺
- 五香粉半勺
- 淀粉2小勺
- 辣椒油1大勺
饭盒酱汁豆腐夹的做法
1
豆腐切成大片，肉馅加入拌料拌匀备用
2
把豆瓣酱和甜面酱放入小碗中，先用少许水泻开，然后放入海鲜酱油、自制炸辣椒、鸡精、葱姜蒜末拌匀，再加入清水调成酱汁备用
3
豆腐用油稍微煎一下，表面变色就行，不要煎的时间太久
4
把煎好的豆腐在饭盒里先码一层，上面再放上肉馅，然后再豆腐，再肉馅，最上面一层用豆腐覆盖
5
倒入调好的酱汁，放2小勺荤油，盖上饭盒盖
6
入蒸锅，开锅后用中火蒸30-40分钟，出锅后撒上香菜末和香葱末提味即可
成品图
