红枣蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
因为比较喜欢吃蛋糕，现在怀孕了需要补铁，吃红枣是个不二之选，所以想到了做红枣蛋糕，一举两得，很适合孕妇吃哦，当然这个老少皆宜！
红枣蛋糕营养建议
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含糖量 13.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红枣蛋糕的食材2人份
- 阿胶枣约100克
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋5个
- 玉米油75克
- 红糖粉75克
- 柠檬小半个
- 盐1克
红枣蛋糕的做法
1
取适量红枣用热水浸泡或煮至没有皱皮，即吸水饱满状态
2
接第一步骤，将红枣去皮（去皮为了口感更好），然后将其碾压成泥状即可
3
煮红枣的同时可以先把低筋粉、红糖粉、柠檬准备好
4
蛋黄蛋清分离\n
5
往蛋请加入盐和少量柠檬计，可直接挤压出柠檬汁，但要注意别把籽也挤进去了哦
6
红糖粉分3次加入蛋清里面打发蛋清
7
打发至硬性发泡即可。（提起打蛋器有尖并不流下）
8
蛋黄打成蛋黄液，加少量水或者加牛奶约50克左右
9
玉米油加热至有纹出现时，（一定要小火热油，而且不能热太久了）把称好的低筋粉加入到玉米油里面，并搅拌均匀
10
蛋黄液分两次加入晾凉的低筋粉里面，并搅拌均匀;再加入之前备好的枣泥加入搅拌均匀
11
打发的蛋白分3次加入到上步骤搅拌好的蛋黄红枣泥里面，这个步骤需要用翻拌的手法，防止低筋粉起筋影响口感
12
将做好的蛋糕糊装到烤盘，放进预热好的烤箱，根据自己烤箱的脾气调温度，一般上下管160℃，50分钟即可
成品图
红枣蛋糕的烹饪技巧
烤蛋糕过程可以把一碗水放到烤箱里面，这样烤出来的蛋糕更柔软哦！