麻辣水煮魔芋
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
魔芋在我的食谱里出现的不多，是我不喜欢魔芋那浓重的碱味。最近在一个食谱的回复里，一个粉丝给我的评论里说，“把魔芋切块，加盐用水煮10分钟，碱味都没了”，我就买了试试这个做法，真的没有碱味了，特别谢谢这位天天快报的粉丝的分享。 家里正好有麻辣香锅底料，我又是重口味，真好可以做《麻辣水煮魔芋》，加了海带和黄豆芽，真是油而不腻。既去除了魔芋的碱味，又保持了魔芋的鲜嫩。麻辣鲜香的水煮魔芋，红红火火的样子，一看就有一种特别热闹的感觉，来上一盆，一定吃得足够过瘾。
麻辣水煮魔芋营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣水煮魔芋的食材2人份
- 魔芋适量
- 黄豆芽适量
- 菜籽油适量
- 盐适量
- 姜适量
- 辣皮子适量
- 麻辣火锅底料适量
麻辣水煮魔芋的做法
1
主料：魔芋、黄豆芽 辅料：植物油、盐、姜、白糖、辣皮子、麻辣香锅底料、香葱、海带、番茄酱
2
把魔芋切条
3
把魔芋切条
4
香葱洗净切段、辣皮子泡泡切段、海带煮煮切块
5
汤锅加水大火烧开，下黄豆芽煮2分钟左右捞起，铺在盆地
6
热锅凉油，油热7成下麻辣鱼底料、和番茄酱翻炒出香味出红油，加水、辣皮子大火烧开
7
加魔芋条、海带，加大蒜、姜大火烧开煮开
8
加转中小火煮10分钟左右，加白糖拌均匀煮开，起锅倒进装黄豆芽的盆里
9
热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子炸出香味
10
倒进魔芋盆里，撒上香葱即可
成品图
麻辣水煮魔芋的烹饪技巧
魔芋加盐用水煮10分钟，碱味都没了