海虹拌菠菜
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
海虹大抵是最便宜的海鲜，可味道却很鲜美的很。最简单的吃法就是洗净放进锅子，不用加水，利用海虹本身的水分，开火焖至海虹的壳张开，用盆子装了，坐在桌边，一个接一个的吃，可以白口吃，也可以用事先调一个蘸汁，蘸着料汁吃。
海虹拌菠菜营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
海虹拌菠菜的食材2人份
- 青口500克
- 菠菜300克
- 蒸鱼豉油2汤匙
- 蒜2瓣
- 姜1块
- 小葱1棵
- 香菜1棵
- 花椒1茶匙
- 植物油1汤勺
- 朝天椒2个
海虹拌菠菜的做法
1
用刷子将海虹的壳刷净沥水待用；小葱、香菜、蒜、泰椒和1/3的姜切成末，其余的姜切成片；锅里加水烧开，放入菠菜，焯烫至菠菜变软且颜色变深
2
捞出过凉水后挤净水，切成段备用；锅里重新加水，放入姜片大火烧开，再放入海虹，煮至海虹开口后捞出
3
剥出海虹肉，剪去上面的足丝，处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里；放入葱姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2汤匙蒸鱼豉油
4
重新起锅，锅里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后将花椒粒捞出，再将锅里的油加热至7成热，在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中拌匀即可
成品图
海虹拌菠菜的烹饪技巧
泰椒比较辣，如果不能吃辣可减少泰椒的分量或者换成不那么辣的红椒
菠菜焯水后一定要挤水，要不然最后拌好的菜会有太多的水分，不好吃
海虹可以换成其他的贝类
剥好的海虹肉如果有泥沙，可以在煮海虹的水里涮几下，这样可以去掉泥沙又不会影响海虹的味道