香肠菜饭
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
吉庆祥和【香肠菜饭】 记忆中，最好吃的炒饭，就是爸爸做的香肠菜饭，材料丰富，美味十足，红红绿绿，色相上就很诱人，卖相十足，香味四溢。每次都要炒上一大锅才够分。别看只是简简单单的炒饭，也是相当讲究的。米要好，最好选用香米，煮饭的时候，水要少，相对饭要干，最好颗颗分明。青菜要提前洗好沥干，不然一下锅一炒，水分会出来很多。香肠一定要用广式香肠，有肥油有精肉，甜甜的，咬起来口感十足。要是再加点咸肉，那就更丰富了哟~
香肠菜饭营养建议
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含糖量 2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香肠菜饭的食材2人份
- 香米2小杯
- 腊肠8根
- 咸肉1小块
- 小白菜600克
- 油1大勺
- 盐3小勺
- 糖2小勺
香肠菜饭的做法
1
用量杯称取两小杯香米，一杯量为高度到250刻度处，不是250g哦(大家庭式饭量)
2
淘洗干净，泡上约10分钟，放入一杯刻度到220-250左右的水，放入压力锅中烹煮
3
米上锅后，准备广式香肠，个头比较短，所以选了8根
4
将广式香肠和一小块咸肉（煮熟的哦）切成小丁状，备用
5
将青菜洗净后沥干（这步很重要，一定要沥干，青菜最好在煮饭前提前处理，沥干水）切成小块
6
大约20分钟后，准备工作就绪，米饭出锅
7
起油锅，放入一大勺油，下香肠咸肉丁，下青菜碎
8
大火不断翻炒均匀，待青菜碎断生后，加入三小勺盐和两小勺糖调味
9
继续大火翻炒，均匀后加入米饭
10
用铲子将米饭分开炒散，让青菜香肠和米饭均匀分布，完工
成品图
香肠菜饭的烹饪技巧
用来炒饭的米饭，一定要偏干，材料中会有水分出来，中和一下刚刚好，青菜一定要提前洗好沥干，饭要烧的比平时干，才能炒出好吃的炒饭