榄菜苦瓜肉末
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具有清热解毒功效。 苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。 利于减肥的佳品。
榄菜苦瓜肉末营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
榄菜苦瓜肉末的食材2人份
- 苦瓜1根
- 猪肉馅100克
- 橄榄菜50克
- 油1勺
- 盐1小勺
- 蚝油1勺
- 大蒜1颗
- 红椒1个
榄菜苦瓜肉末的做法
1
苦瓜洗净苦瓜对半切开，用勺子把里面白色的瓤去掉
2
苦瓜切末，肉切末，大蒜、葱、红椒切末
3
锅热油，爆香蒜末
4
放入肉末滑炒变色
5
倒入苦瓜碎翻炒断生
6
放入红椒粒
7
放入橄榄菜翻炒均匀
8
加入盐
9
加入蚝油炒匀即可关火
成品图
榄菜苦瓜肉末的烹饪技巧
苦瓜用盐腌制一下，然后倒掉腌制出来的水，能减少一部分苦味
橄榄菜有点咸，减少放盐的量哦