银耳鸡汤
- 煲
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
看到艳丽的大红的砂锅惊艳了我，真的没有免疫力了，立马入手了一个，砂锅可以空烤，符合欧盟食品级标准，最高温度可达1300℃，干烧急冷都不破 今天用它来煲汤，能更好的保留着最好的营养成分 银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠” 作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
银耳鸡汤营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
银耳鸡汤的食材2人份
- 鸡 半只
- 枸杞8克
- 干银耳35克
- 盐适量
银耳鸡汤的做法
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准备好所需要的材料，洗净备用
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银耳泡发
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大概2小时即可泡好，这里是泡了2小时的
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把泡发好的银耳洗净去蒂
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冷水下锅
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把鸡肉斩块
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冷水下锅煮至肉变白，浮沫多的时候就可以了
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用冷水冲洗干净
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银耳煲到粘稠有胶质释出
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这时可把冲洗好的鸡肉码入继续煲多20分钟左右
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翻滚吧银耳鸡肉汤
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出锅前10分钟左右加入枸杞子 煲好调味即可
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成品图 清晰可见，汤水不混浊
成品图
银耳鸡汤的烹饪技巧
银耳一定要先煲才能煲到有软糯的口感
鸡肉要在冷水下锅，把浮沫逼出来这一步不能省略要不汤水就会混浊啦
枸杞子在出锅前才放入煲锅中避免枸杞子煲烂了