蜜汁蛋黄鸡蛋卷
- 烤
- 咸鲜味
- 新手尝试
蜜汁蛋黄鸡蛋卷营养建议
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含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蜜汁蛋黄鸡蛋卷的食材2人份
- 鸡腿1只
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 白糖1勺
- 蚝油1/2勺
- 长寿深山野蜜适量
- 食盐适量
- 咸蛋黄适量
蜜汁蛋黄鸡蛋卷的做法
1
鸡腿洗净，处理掉鸡腿上的杂毛，冲洗干净，如果是冻鸡腿的话需要提前化冻
2
把鸡腿内侧向上平放在案板上，沿着腿骨用刀划开鸡肉，剔除腿骨和关节，形成一片完整的鸡腿肉。 这一步要小心，千万不要划伤手
3
将鸡腿肉放入大碗中， 加蚝油、料酒、生抽、盐和白砂糖腌制3小时左右
4
大火烧开蒸锅中的水，放入咸蛋黄，加盖隔水蒸15分钟后取出。 直接取熟咸鸭蛋中的蛋黄更放心
把咸蛋黄倒入一个保鲜袋，捏成直径1.5cm的圆柱的蛋黄棒
取出腌渍后的鸡腿肉，鸡皮向下平铺在案板上，把蛋黄棒放在剔掉鸡腿骨留下的空位上，用鸡腿肉把蛋黄棒紧紧地卷起来，然后用棉线绑紧成鸡腿卷
5
烤箱预热到220℃，蜂蜜中加入少许凉水稀释，把绑好的鸡腿卷码放在烤盘中放入烤箱中上下火烘烤15分钟，取出鸡腿卷均匀地刷上一层蜂蜜水，翻面后继续烘烤10分钟取出自然冷却至室温，去掉棉线后切片码盘