麻婆豆腐
- 炒
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
说起“麻婆豆腐”的得名的确颇有渊源。相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，店家女主人陈氏善于烹调菜肴，尤其她用石膏豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐，麻辣鲜香，味美可口，十分受当地人们的欢迎。当时此菜并没有正式名称，人们便因陈氏脸上几颗星星点点的麻子，将此菜取名为“麻婆豆腐”，一直相传至今，现在此菜已成为家喻户晓、享誉内外的名肴。
麻婆豆腐营养建议
-
含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐1块
- 肉末适量
- 花椒粉适量
- 生抽酱油适量
- 豆瓣酱适量
- 小葱适量
- 食用油适量
- 蒜适量
- 姜适量
麻婆豆腐的做法
1
豆腐切块在开水里焯烫，目的是排除豆腐里多余的水分
2
锅里热油，下姜蒜末爆香
3
加入豆瓣酱爆香
4
加入肉末翻炒均匀
5
放入豆腐，然后加水，翻拌均匀
6
加糖，生抽，花椒面，拌匀煮10分钟
7
勾芡收汁就可以起锅了
8
装盘后再撒上花椒面，葱花就可以了
成品图
