口水鸡
- 拌
- 香辣味
- <5分钟
- 新手尝试
说起凉菜，我就很喜欢做口水鸡，一来速度快，二来味道浓郁，作为招待朋友家人的一道拿手菜，也是广受好评，因为他的简单易学，完全爱上它。口水鸡是中国四川及重庆地区传统特色佳肴，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，这次做的用的是鸡腿，家庭操作起来非常方便，是个招待亲朋的秘密武器哦
口水鸡营养建议
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含糖量 7.63克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
口水鸡的食材2人份
- 鸡腿2个
- 蒜5瓣
- 姜4片
- 料酒15毫升
- 生抽20毫升
- 盐2克
- 糖5克
- 醋10毫升
- 花椒8粒
口水鸡的做法
1
鸡腿洗干净，脱骨
2
锅中倒水，切两片姜，放少许花椒在水中，开始煮鸡腿，骨架子我也放进去一起煮啦，点一点料酒
3
这时候准备好冰块和凉水，鸡腿煮15分钟左右，小火焖10分钟，然后捞出迅速放入冰水中
4
切一些蒜蓉，可以多一些，我还放了姜蓉，吃不了的可以不放哈
5
调料汁：放生抽，盐，糖，香醋，再放一些鸡汁提鲜
6
加入一大勺鸡汤，然后放两勺现成的红油。搅拌均匀，喜欢麻的可以放点花椒油，我很喜欢带麻味的
7
抓一把现成的酒鬼花生放在袋子里，用擀面杖轻轻碾碎备用
8
泡好的鸡腿捞出来切成块摆好
9
花生撒上去
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撒上刚才的调料汁进去就好啦
成品图
口水鸡的烹饪技巧
因为图方便，所以直接用的现成的红油，可以自己来制作哦。调味需要自己尝尝，按喜好做出调整