香辣回锅肉
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
我家炒的回锅肉不仅男士喜欢，连女士也喜欢。比如说我，我儿媳，我女儿，我孙女儿。所以我老伴儿，我儿子，我孙儿那是相当喜欢呀，一个人能连着吃好几块肉。 回锅肉的做法也许多种，根据食材、调料的不同，呈现不一样的口味。蒜苗回锅肉算是很经典，很家常的做法。虽然看着不起眼，但如果谁家炒盘蒜苗回锅肉出来，那真是香飘万里啊。
香辣回锅肉营养建议
-
含糖量 2.1克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香辣回锅肉的食材2人份
- 五花肉495克
- 柿子椒346克
- 蒜苗136克
- 植物油70克
- 郫县豆瓣酱21克
- 生抽20毫升
- 盐2克
- 鸡精2克
- 白糖5克
香辣回锅肉的做法
1
备好食材：五花肉，青椒，蒜苗
2
五花肉洗净后，放入锅里，加入适量清水，煮熟。
3
青椒去蒂去籽洗净后，切滚刀块
4
蒜苗择去老叶，洗净后，切段
5
五花肉煮至筷子能轻易插透，捞出，切薄片。备好郫县豆瓣酱
6
炒锅烧热，放适量植物油。如果五花肉比较肥，油可少放点，反之要多放点油。
7
将五花肉放入锅里，煸炒出油分
8
五花肉逼出油分后，调入适量郫县豆瓣酱翻炒均匀
9
调入适量生抽，继续翻炒
10
调入适量白糖，翻炒均匀
11
放入青椒翻炒
12
放入蒜苗翻炒
13
调入适量鸡精。
14
调入适量盐
15
关火，装盘，出锅
成品图
香辣回锅肉的烹饪技巧
调料可根据自己喜好更换。郫县豆瓣酱，生抽都有咸味，最后的盐要少放
如果五花肉比较肥，油可少放点，反之要多放点油