豆瓣鲫鱼
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收；鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜。鲫鱼不但味鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人食用。
豆瓣鲫鱼营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
豆瓣鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼2条
- 郫县豆瓣酱50克
- 油1汤匙
- 盐8克
- 白糖2克
- 味精2克
- 葱姜蒜适量
- 醋1汤匙
- 料酒1汤匙
豆瓣鲫鱼的做法
1
主辅料：鲫鱼、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜
2
把鲫鱼收拾干净，靠背部打斜刀
3
起锅热油，爆香葱、姜、蒜
4
放入鲫鱼
5
先后烹入醋、料酒
6
靠锅的边缘，放入郫县豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油
7
加入适量清水，烧开后放入盐、白糖调味。烧制10分钟左右，加味精提鲜，稍作收汁即可。 出锅装盘
成品图
豆瓣鲫鱼的烹饪技巧
收拾鲫鱼时，一定要把腹腔的黑膜去掉