豆乳盒子
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
融合了多重口味的网红甜品--豆乳盒子，没有制作和品尝过的人们，或许不知为何它会这么风靡，唯有亲自实践并且品尝过，才能了解它的丰富内涵：香软的戚风蛋糕吸允了豆乳的水分，变得异常柔软，豆乳奶酪与淡奶油的结合，呈现出的香滑细腻，会让你一口一口的吃下去。
豆乳盒子营养建议
-
含糖量 14.28克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
豆乳盒子的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 玉米油40克
- 低筋面粉40克
- 牛奶40克
- 奶酪130克
- 淡奶油150克
- 熟豆浆300克
- 鸡蛋黄3个
- 低筋面粉（豆乳)45克
- 白糖80克
- 熟黄豆粉适量
豆乳盒子的做法
1
首先是蛋糕体的制作： 1.蛋白蛋黄分离
2
2.牛奶跟色拉油搅拌均匀
3
3.然后筛入低筋粉，拌至无颗粒状态
4
4.加入蛋黄再次拌匀
5
5.蛋白分次加入40克细砂糖，打发至湿性偏干性发泡，提起打蛋头是小弯钩的状态。同时烤箱200度开始预热
6
6.先取1/3蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀，再加入全部蛋白，翻拌成均匀顺滑的蛋糊
7
7.烤盘铺上油纸，然后倒入蛋糕糊，震荡出气泡，表面抹平
8
8.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟
9
豆乳奶酪糊制作： 1.蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀
10
2.再筛入低筋面粉混合均匀
11
3.分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒，顺滑的状态
12
4.然后混和均匀之后筛入小奶锅
13
5.用小火慢慢加热，并不停搅拌至浓稠关火
14
6.奶油奶酪软化后掰成小块放入其中，搅打均匀即成豆乳奶酪糊
15
7.然后是我们最熟悉的奶油打发了，淡奶油放入10克糖打发至裱花状态后装入裱花袋
16
8.最后就是组装盒子蛋糕，蛋糕按盒子大小切片，放一片蛋糕在盒子里
17
9.挤一层奶油
18
10.再挤入一层豆乳奶酪
19
11.筛一层黄豆粉，重复一次上述过程，这个盒子可以放2层
20
12.然后最上面再筛上一层黄豆粉即成，马上可以吃了
成品图
豆乳盒子的烹饪技巧
豆浆用自己制作的更浓稠一些。如果是生的记得要煮熟了再用。过筛一下会将豆渣筛出，口感更细些。用的时候豆浆的温度在50度左右就可以了
豆乳糊要全程小火加热，用不沾锅，炒的过程要不停翻炒
奶油奶酪掰成小块放入可利用豆乳糊的温度使之快速的软化，方便搅打
制作好的豆乳盒子如果放在冰箱里2小时后再吃味道会更好