千叶纹海绵蛋糕

准备好所需要的食材，提前把鸡蛋从冰箱里拿出来，晾至室温。或者放在温水中，让鸡蛋回温，这样容易打发。鸡蛋磕入打蛋盆中，加入所有的细砂糖，全部加进去就好。如果是秋冬季，室温较低，打蛋盆底部要坐一盆热水，这样可以减少打发时间

手持电动打蛋器开始打发，先低速把鸡蛋和细砂糖打发均匀，让砂糖融化，再提高速度打发鸡蛋。不要用手动打蛋器哦，那会累死胳膊了

直到打发的鸡蛋糊非常蓬松、颜色发白，看起来很浓稠的样子，提起来打蛋器，滴落的蛋糊纹路10秒钟之内不会迅速消失，这样的海绵蛋糕糊就打发好了。现在可以去预热烤箱了，上火175度，下火185度预热10—15分钟

把低筋面粉过筛到蛋糊中，面粉一定要过筛，一是为了防止面粉中的杂质，二是为了让蛋糕更蓬松

用抄底翻拌的手法，将蛋糊与低筋面粉翻拌均匀，不可以随意划圈搅拌的哦，那样会严重消泡的。搅拌好的蛋糕糊取出小部分，与玉米油混合搅拌均匀，可以随意搅拌，没关系的。搅拌好以后，再倒回蛋糊中

再次用抄底翻拌的手法，将蛋糕糊翻拌均匀，这样，蛋糕糊就拌好了

烤盘铺上油纸，如果油纸不好铺，可以在底部的烤盘上撒上几滴水。我用的是20×20的方形烤盘，如果没有，你也可以用8寸圆形戚风模具，或者其他烤盘

把蛋糕倒进去，用刮板将蛋糕糊表面整理平整，两手端着模具两边，轻轻震动两下，震掉表面的大气泡

用勺子舀一勺蛋糕糊放在裱花袋中，加入2克可可粉，揉搓裱花袋，让裱花袋中的蛋糕糊和可可粉混合均匀，先横向在蛋糕糊上挤上条纹，再纵向用牙签来回划上两次就好了

烤箱预热好了，把蛋糕糊送入烤箱中，烘烤25分钟就好了

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