中种红糖全麦面包
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做这个面包用的全麦面是我老公亲自带着麦子去磨坊加工的，因为之前我说过，想磨一部分全麦面，一部分稍微精细一点的面粉，这人刚开始不同意，说全麦面太粗了，虽然有利于健康，但是口感很不好的。还是磨80面吧！我也同意了，谁知道回来一看，是全麦面，说是石磨面，一百斤麦子给20块的加工费。 自己磨的面粉，又给这个全麦面包增加了一些健康的因素，这款面包有丰富的营养和膳食纤维，特别适合做主食。 由于全麦面粉的比例有些大，面团涨发的不是很高，同样的面粉量，如果全部换成面包粉，可以涨很高的。PS:这款面包不含鸡蛋。
中种红糖全麦面包营养建议
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含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
中种红糖全麦面包的食材2人份
- 面包粉180克
- 全麦粉80克
- 黄油20克
- 红糖38克
- 食盐4克
- 酵母粉3克
- 水150克
中种红糖全麦面包的做法
1
首先准备中种面团：面包桶内加水105克，放入酵母均匀、融化
2
放入180克面包粉
3
搅拌成均匀的面团
4
选择低温发酵，至原来的4倍大
5
然后把中种面团撕成小块，加入80克全麦粉，一角放红糖、一角放盐，按装好面包桶
6
选择和风程序
7
揉面十分钟后加入软化的黄油
8
滴滴滴声响后，面包烤好了
9
取出面包桶，倒出面包，放在烤网上晾至微温，装入保鲜袋内密封保存，完全晾凉后切片
成品图
