水煮千张
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
千张也叫豆腐皮，豆制品的一种。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。 豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。 儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
水煮千张营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮千张的食材2人份
- 千张2张
- 油1勺
- 盐1勺
- 葱1颗
- 生姜1块
- 大葱1根
- 花椒10粒
- 干红辣椒5个
- 桂皮1片
- 生抽1大勺
- 老抽1小勺
- 糖1小勺
- 鸡精1小勺
- 豆瓣酱1勺
- 红椒1个
- 青椒1个
水煮千张的做法
1
千张卷成筒状
2
切成丝
3
锅中烧水，沸腾后放入千张焯水后捞出放入冷水中浸泡
4
青红椒切丝，葱姜蒜切丝，干红辣椒，花椒备用
5
锅热油，爆香姜蒜
6
放入干红辣椒 花椒 桂皮
7
放入豆瓣酱炒香
8
放入水
9
加入老抽
10
加入生抽
11
加入白糖
12
煮沸后放入千张，焖煮片刻
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放入青红椒丝
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加入盐调味
15
加入鸡精炒匀
16
煮好的千张盛入碗中
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将洗好的香菜放在千张上面
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锅中放油，爆香蒜末
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将热油和蒜末一起淋入碗中就可以了
成品图
水煮千张的烹饪技巧
千张焯水能够去除豆腥味