素肉松
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
这次做的素肉松用的是黄豆渣子，当然还可以用黑豆渣呢。我还往里面放了些坚果碎，用坚果完全取决于我家有什么存货，我正好有点花生、胡桃仁就将它们研磨成粉放到素肉松里了，这样不仅好吃而且营养更丰富呢，胡桃仁还可以换成核桃仁什么的哈。
素肉松营养建议
-
含糖量 8.68克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
素肉松的食材2人份
- 黄豆200克
- 核桃(鲜)2大勺
- 花生仁(炒)2大勺
- 海苔1张
- 白芝麻1大勺
- 酱油2勺
- 白糖1勺
素肉松的做法
1
做素肉松首先要有豆渣，用手抓两把黄豆泡一夜，第二天一早榨成豆浆，篦出豆渣
2
花生碎用干净的锅烘烤一下，一边烘烤一边搅拌翻炒，不然容易糊底
3
山核桃仁也烘烤一下，晾凉备用，没有山核桃仁用核桃仁也挺好的
4
锅中不放油，放入豆渣，先翻炒一下，然后淋入酱油继续翻炒
5
再加入白糖接着炒，以小火慢慢不断翻炒豆渣
6
一直把豆渣炒至金黄色、干松状，期间可以根据口味加调料也调整合适味道
7
把烘烤晾凉的果仁(山核桃仁和花生仁)放入搅拌机中打碎
8
炒好的豆渣完全冷却后，倒入果仁粉
9
海苔剪成小碎片备用
10
最后倒入海苔碎和熟白芝麻拌匀就可以享用了
成品图
素肉松的烹饪技巧
做好的素肉松放入密封保鲜盒中，每次吃的时候都用干净的小勺盛出来一些实用，余下的放入冰箱，可以保存一周左右