反沙芋头
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
潮汕地区有名小吃，老少皆喜欢
反沙芋头营养建议
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含糖量 25.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
反沙芋头的食材2人份
- 芋头300克
- 白糖150克
- 清水50克
- 油适量
反沙芋头的做法
1
芋头去皮洗净后切长条
2
锅内倒入适量的油，中火，倒入芋条，炸至金黄色
3
检查芋条有没有熟：用筷子或牙签能轻易插入，就证明熟了，捞起备用，关火
4
锅内留少许油，倒入白砂糖，家里没有白砂糖了，我用的是蔗糖代替，再加入水，大火烧开，边不停的搅拌
5
煮至大泡泡变为小泡泡时，关火，倒入炸好的芋条
6
锅移动到凉的地方不停的翻炒，直到糖水凝结就OK了
7
装盘完成
成品图
反沙芋头的烹饪技巧
用白砂糖成品更好看，喜欢香一点的可以在开始翻拌时一起加入葱花、陈皮等，糖的用量看个人喜欢，如果不想糖太多，可以少放些