小蜗牛面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
宝宝喜欢的可爱小蜗牛面包，在平常普通的食物的基础上，做一些小改变，有时候是造型，有时候是颜色，有时候是搭配，这样孩子就会觉得新鲜，进而有兴趣进食。
小蜗牛面包营养建议
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含糖量 51.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小蜗牛面包的食材2人份
- 高筋面粉160克
- 低筋面粉40克
- 酵母(干)2.5克
- 鸡蛋40克
- 细砂糖40克
- 食盐2.5克
- 牛奶94克
- 黄油30克
- 巧克力酱5克
小蜗牛面包的做法
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原料：高筋面粉160克、低筋面粉40克、即发干酵母2.5克、细砂糖40克、盐2.5克、鸡蛋30克、牛奶94克、黄油30克
表面装饰：全蛋液10克、巧克力酱5克
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将除黄油外所有原料倒入面包桶中
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选择和面程序开始和面
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30分钟后一个和面程序结束，取小块面团慢慢撑开，可以拉出比较厚的膜
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然后加入切碎的软化黄油
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再次选择和面程序开始和面，10-15分钟后，暂停程序，此时面团已经搅打得非常光滑
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取一小块面团慢慢撑开，可以拉出透光的薄膜时，即可停止搅拌
7
将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入温暖处发酵(28-30度)
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待面团发酵至两倍大时，停止发酵
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将面团取出排气，重新滚圆
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将面团分割出38克和10克的面团各8个，分别滚圆后松弛15分钟
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将松弛后的大面团擀成椭圆形
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翻面后压薄底边，自上而下卷成条
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然后将面条搓长
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将长条盘成卷
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再将小面团搓成长长的锥形，将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子
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将做好的面包胚放在铺了烘焙油纸的烤盘上， 放温暖湿润处二次发酵
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等面团发酵至两倍大时，用毛刷在表面刷上蛋液
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烤箱预热，上下炎180度，置于中层，烘烤15-20分钟至面包表面金黄色，出炉晾凉后，用巧克力酱画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可
成品图
小蜗牛面包的烹饪技巧
此款面包属于普通甜面包，面团搅打至扩展阶段即可，不用搅打至完全阶段
为了造型更神似，做蜗牛的身体时，最好搓成前粗后细的长条，粗的一条做头部，细的一头做尾巴
没有巧克力挤酱笔的，可以用牙签沾取适量溶化巧克力，即可在面包上画出眼睛和嘴巴